Samarinda, Busam.ID – Pihak Satuan Pemberi Pelayanan Gizi (SPPG) Sungai Pinang Mugirejo 2 menyampaikan permohonan maaf terkait dugaan makanan berbau basi dan temuan ulat dalam menu Program Makanan Bergizi Gratis (MBG) di SMA 13 Samarinda.
Kepala SPPG, Zidan Ramadhan Sofyan, menegaskan kejadian itu menjadi evaluasi serius. “Kami mohon maaf mungkin atas kelalaian. Intinya, saat disajikan makanan itu dalam kondisi bagus dan layak makan,” ucapnya, Rabu (24/9/2025).
Zidan menjelaskan persoalan ayam berbau diduga berasal dari bahan yang dikirim supplier. “Saat dimasak dan pemorsian tidak ada masalah. Namun di sekolah ada laporan ayamnya berbau. Saat diperiksa ulang, memang ada sebagian yang mengeluarkan bau,” jelasnya.
Ia menambahkan, kasus tersebut juga dipengaruhi kesalahan teknis dalam memasak menu ayam asam manis. “Seharusnya digoreng, tapi hari itu direbus dulu sebelum dicampur saus. Setelah dingin aromanya berubah. Ini jadi catatan kami untuk perketat SOP bahan dan proses masak,” ujarnya.
Terkait ulat pada sayur, Zidan menyebut hal itu bukan tanda busuk, melainkan ulat yang lolos saat pembersihan. “Kalau pakai sayur tanpa pestisida selalu ada kemungkinan ulat. Itu indikasi sayur sehat, tapi tetap harus dibersihkan. Ke depan bagian persiapan bahan akan lebih diperketat, dicuci berkali-kali,” terangnya.
Ia memastikan, secara keseluruhan menu tetap dalam kondisi aman. “Saya pastikan tidak ada yang basi. Nasi dan lauk lainnya aman. Sampel yang diberikan ke guru sebelum siswa makan pun dinyatakan layak,” pungkasnya. (uca)
Editor: M Khaidir
